食品卫生管理制度
发布时间：2025-02-19 22:25:36来源：
食品卫生管理制度是确保食品安全和卫生的重要措施。为了保障消费者的身体健康，预防食源性疾病的发生，本单位特制定以下食品卫生管理制度。
一、采购管理
1. 严格选择供应商，保证所有原材料来源可靠。
2. 进货时需检查生产日期和保质期，避免过期产品入库。
3. 建立进货记录，便于追溯源头。
二、储存管理
1. 食品应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
2. 定期清理仓库，保持环境清洁干燥。
3. 冷藏冷冻食品应严格按照温度要求储存。
三、加工制作
1. 加工前必须洗手消毒，穿戴整洁的工作服帽。
2. 使用新鲜食材，遵循正确的烹饪程序。
3. 工具用具使用前后均需清洗消毒。
四、销售服务
1. 销售区域保持干净整洁，定期进行清洁消毒。
2. 为顾客提供一次性餐具，避免重复使用。
3. 营业结束时，对剩余食品进行妥善处理，不得随意丢弃。
通过严格执行以上制度，可以有效提高食品卫生水平，确保每一位顾客的饮食安全。
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