包子怎么发面

包子怎么发面——掌握发酵技巧让包子更松软

制作包子时，发面是关键步骤之一，直接影响到包子的口感和外观。首先，准备500克面粉，加入5克酵母和适量白糖（约10克），白糖不仅能促进酵母发酵，还能改善面团的风味。然后慢慢倒入温水（约25℃左右），边倒边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。

发酵过程中，环境温度很重要，夏季可直接室温发酵，冬季则需要放在温暖的地方，比如靠近暖气片旁。当面团充满蜂窝状气孔时即可取出，继续揉搓排气，分割成小剂子后擀皮包馅。最后醒发15-20分钟再上锅蒸制，这样蒸出的包子才会松软可口。记住火候也很重要，先用大火烧开，转中火蒸15分钟后关火焖3分钟即可揭盖享用！