浑源凉粉怎么做

——地道浑源风味凉粉制作秘籍

浑源凉粉作为山西大同的特色小吃，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。想要在家也能品尝到这道美味，只需按照以下步骤操作即可。首先准备食材：新鲜土豆淀粉、白醋、盐以及黄瓜丝、香菜等辅料。将土豆淀粉用清水搅拌均匀后倒入锅中，小火加热并不断搅拌，直至呈现出透明胶状。随后将煮好的凉粉放入冷水中冷却定型，切条备用。调味时加入适量白醋、盐，再撒上黄瓜丝、香菜等配料，淋上特制辣椒油，搅拌均匀即可。浑源凉粉酸辣爽口，清凉解暑，是夏日餐桌上的绝佳选择。快动手试试吧！