剁辣椒

教你自制美味剁辣椒

剁辣椒是一道极具湖南特色的调味品，以其鲜辣爽口而闻名。制作剁辣椒并不复杂，首先需要准备好新鲜的红辣椒和大蒜，将辣椒洗净晾干后切碎，大蒜去皮后剁成蒜蓉。接着，将辣椒和蒜蓉混合，加入适量的盐、糖以及白酒搅拌均匀，装入干净无水的玻璃瓶中压实密封。放置于阴凉通风处发酵一周即可食用。自制剁辣椒不仅健康卫生，还能根据个人口味调整辣度与咸淡。无论是拌饭、炒菜还是蘸食，都能为菜肴增添独特的风味。这道简单易做的家常调料，不仅能提升食欲，还承载着浓厚的地方文化气息。