📚豆瓣酱 vs 黄豆酱：你分得清吗？✨

提到调味料，豆瓣酱和黄豆酱常常让人傻傻分不清楚。虽然它们都以大豆为原料，但两者在制作工艺、口感和用途上大有不同哦！🍴

首先，豆瓣酱豆瓣酱（Tofu Paste）通常是用发酵的大豆、小麦粉以及盐混合发酵而成，带有浓郁的酱香味和微微的辣味。它的颜色偏红褐色，适合用来炒菜、炖肉或者做火锅底料。而黄豆酱（Soybean Paste）则更注重纯粹的豆香，味道相对清淡，多用于拌面、蘸食或腌制食物。💡

其次，两者的发酵时间也不同。豆瓣酱需要较长的发酵期，风味更加复杂；而黄豆酱发酵时间较短，保留了更多原始的豆香。👀

最后，使用场景也有差异。豆瓣酱常出现在川菜、湘菜中，增添辛辣与层次感；黄豆酱则更适合北方菜系，简单实用又美味。😋

下次烹饪时，记得根据需求选择哦！🌟