春天是品尝青团的最佳时节，这种传统美食以其独特的清香和软糯口感深受人们喜爱。今天，我们就来一起学习如何亲手制作美味的青团。

首先，准备所需材料。我们需要新鲜的艾草叶、糯米粉、澄粉（小麦淀粉）、细砂糖以及馅料，常见的馅料有豆沙、莲蓉或芝麻等。此外，还需要一些热水和食用碱水用于调制面团。

接下来是关键的步骤——制作青汁。将洗净的艾草叶放入锅中，加入适量清水煮至变软。然后捞出艾草，用纱布包裹挤出绿色汁液备用。这一步骤不仅能让青团呈现出诱人的翠绿色，还能赋予其特有的香气。

然后开始揉面团。在一个大碗里混合糯米粉和澄粉，加入刚才榨取的艾草汁以及适量的热水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着加入细砂糖，用手揉成光滑且不粘手的面团。如果觉得面团太干可以适当补充一点热水，但切记不要过湿。

现在可以着手包馅了。将面团分成若干小剂子，每个大约30克左右。取一个小剂子压扁，放入适量的馅料，然后像包饺子一样捏紧收口，确保没有缝隙。为了防止蒸制过程中破裂，可以用双手轻轻搓圆。

最后进入蒸制环节。在蒸笼底部铺上一层防粘的油纸或者涂少许油以防粘连。将包好的青团均匀摆放在蒸笼内，留有一定的间隔以免膨胀后相互接触。盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟即可。当青团表面变得晶莹剔透时，就表示已经熟透了。

出锅后的青团最好立即享用，这样能享受到它最佳的风味。当然，也可以冷却后密封保存，不过建议尽快食用以保持其最佳状态。

通过以上简单几步，您就可以轻松在家制作出口感细腻、味道清新的青团啦！无论是作为节日礼品还是日常点心，都是非常不错的选择。快动手试试吧，让家人朋友都尝尝您的手艺！