蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的传统家常甜点，不仅口感细腻滑嫩，而且营养丰富，特别适合老人和小孩食用。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典美食。

首先准备食材：新鲜的鸡蛋3个、牛奶50毫升、白砂糖20克（根据个人口味可适量增减）、玉米淀粉1茶匙以及少许盐。

接下来是制作步骤：

1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化。

2. 加牛奶与淀粉：在蛋液中缓缓倒入牛奶，并继续搅拌混合。然后筛入玉米淀粉，再次搅拌至无颗粒状态。最后撒入一点点盐，这样可以提升整体风味。

3. 过滤蛋液：使用滤网过滤蛋液，去除其中可能存在的气泡或杂质，这样做出来的鸡蛋糕会更加光滑细腻。

4. 蒸制：将过滤后的蛋液倒入已经抹油的小碗中（防止粘连），轻轻晃动让表面平整。然后盖上一层保鲜膜，在上面扎几个小孔以便透气。将装有蛋液的小碗放入蒸锅内，大火烧开后转中小火蒸约15分钟即可。

5. 冷却脱模：关火后不要立即取出，让其稍微冷却几分钟后再揭开保鲜膜，倒扣于盘子上即可享用。

小贴士：

- 蒸的时间要控制好，时间过长会导致蛋糕变硬失去原有的嫩滑口感。

- 如果喜欢更香甜的味道，可以在最后撒些熟芝麻或者椰蓉作为点缀。

按照以上方法操作，您就可以轻松做出一道色香味俱佳的蒸鸡蛋糕啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧，给自己和家人带来一份温馨甜蜜的好滋味！