夏天的餐桌，总少不了一道清爽可口的凉拌菜。今天就来分享一道简单易做又美味的家常凉拌黄花菜。黄花菜不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是夏季开胃的好选择。
准备食材：
- 干黄花菜 适量
- 蒜末 适量
- 香葱 适量
- 辣椒（可选） 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 少许
- 香油 少许
制作步骤：
1. 泡发黄花菜
将干黄花菜提前用清水浸泡30分钟至软化，期间可以换几次水，去除杂质。泡发后摘去根部，清洗干净备用。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，放入黄花菜焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持其脆嫩口感。然后沥干水分备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、香葱末和辣椒（如果喜欢辣味的话），再倒入生抽、醋、少许白糖，最后滴几滴香油搅拌均匀。
4. 拌匀装盘
把焯好的黄花菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分搅拌均匀，让每根黄花菜都裹上酱汁。
5. 装盘享用
最后将拌好的黄花菜盛入盘中，即可端上桌享用啦！
这道凉拌黄花菜酸甜适口，清香爽滑，非常适合搭配米饭或粥一起食用。尤其是在炎热的夏天，吃上这么一道凉菜，顿时让人胃口大开。
希望这个简单的做法能让你轻松做出一道美味的家常凉拌黄花菜！快试试吧~
