在东北人的餐桌上，辣椒酱是一种不可或缺的调味品。无论是搭配米饭、面条，还是作为蘸酱食用，它都能带来独特的风味。今天，我们就来分享一款简单易学的东北辣椒酱家常做法。
所需食材：
- 干红辣椒 300克
- 大蒜 50克
- 姜 20克
- 花生油 适量
- 食盐 适量
- 白糖 少许
- 醋 少许
制作步骤：
1. 准备材料：首先将干红辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂后切成小段。大蒜和姜也切成末备用。
2. 炒制辣椒：锅中倒入花生油，油热后放入切好的辣椒段，用中小火慢慢翻炒，直至辣椒变得稍微焦黄，散发出香味。
3. 加入调料：接着加入切好的大蒜末和姜末，继续翻炒均匀，让调料的味道充分融入辣椒中。
4. 调味：根据个人口味加入适量的食盐、少许白糖和醋，搅拌均匀后关火。
5. 冷却装瓶：将炒好的辣椒酱放置冷却后，装入干净的玻璃瓶中密封保存。这样制作的辣椒酱可以存放较长时间。
这款东北辣椒酱色泽红亮，辣味浓郁，口感香醇，非常适合家庭日常使用。无论是拌饭还是做菜，都能增添不少风味。希望你能尝试制作，享受这道美味！
