冬瓜排骨汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、润肺止咳。想要熬出一锅好喝的冬瓜排骨汤，其实并不难，只需要掌握几个小技巧，就能让家人爱上这道美味。

准备食材

首先准备好新鲜的排骨和冬瓜。排骨最好选择带点肥肉的部分，这样熬出来的汤会更加香浓。冬瓜去皮去籽后切成大小适中的块状，方便入味。此外，还可以准备一些姜片和葱段来提味。

焯水去腥

将排骨放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水这一步非常重要，可以有效去除排骨的腥味，同时让汤更清澈。

炖煮步骤

1. 炖煮排骨：将焯好水的排骨捞出，冲洗干净后放入砂锅中，加入足够的清水。水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。

2. 加入配料：待水烧开后，转小火慢炖约30分钟，让排骨的香味充分释放出来。

3. 加入冬瓜：此时加入切好的冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变得透明软烂。

4. 调味收尾：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，最后撒上一些葱花即可。

小贴士

- 冬瓜容易吸油，所以不要放太多油，以免过于油腻。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少量牛奶或椰奶，会让汤更加顺滑。

- 建议使用砂锅或瓦罐炖煮，这样能更好地保持汤的原汁原味。

一碗热腾腾的冬瓜排骨汤端上桌，清香四溢，不仅暖胃还暖心。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道汤都是不错的选择。快试试吧，相信你会熬出一锅令人赞不绝口的好汤！