金针菇是一种非常受欢迎的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的理想选择。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的炒金针菇。
准备材料：
- 金针菇 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 准备食材
将金针菇清洗干净，去掉根部，撕成小束备用。青椒和红椒洗净后切成细丝，大蒜切片备用。
2. 焯水处理
在锅中加入适量清水，烧开后放入金针菇焯水约1分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除金针菇的涩味，同时让其更加脆嫩。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入切好的蒜片爆香。
4. 翻炒配料
接着放入青椒丝和红椒丝，快速翻炒几下，使其变软并散发出香味。
5. 加入金针菇
将焯好水的金针菇倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
根据个人口味加入适量生抽和盐，继续翻炒均匀，待金针菇完全吸收调料的味道后即可出锅。
小贴士：
- 焯水的时间不宜过长，以免金针菇过于软烂。
- 如果喜欢口感更清爽，可以不加辣椒，但建议保留一些蒜香提味。
- 可以根据个人喜好添加其他配菜，比如胡萝卜丝或洋葱。
这样一道色香味俱佳的炒金针菇就完成了！这道菜不仅做法简单，而且非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试一下，享受这份来自大自然的美味吧！
