藕片炒肉的做法
在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是许多人的心头好。今天就来分享一道经典的中式菜肴——藕片炒肉的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
首先，我们需要准备以下食材：
- 藕片：300克
- 猪肉：150克
- 青椒：半个
- 红椒：半个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作
将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟；青椒和红椒切块，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水处理
将藕片放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。这样可以使藕片更加脆嫩。
3. 炒制过程
锅中倒入适量油，加热后先爆香大蒜和姜末。接着加入腌好的肉片翻炒至变色，再放入藕片快速翻炒均匀。
4. 调味收尾
加入青椒和红椒块继续翻炒，调入适量的盐、生抽和少许糖提鲜。最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道藕片炒肉色泽诱人，口感清爽，既有肉的鲜美又有莲藕的独特风味。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人回味无穷。
希望这篇简单的食谱能为您的餐桌增添一抹亮色！记得尝试一下，享受烹饪的乐趣吧！
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