广东清汤鸡火锅是一道经典的粤式美食，以其清淡鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。它不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的好选择。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的广东清汤鸡火锅。

所需材料：

- 主料：新鲜鸡肉（最好选用土鸡或走地鸡）500克

- 辅料：枸杞10克、红枣5颗、姜片几片、葱段适量

- 配料：豆腐、青菜、粉丝、蘑菇等根据个人喜好准备

- 调料：盐适量

制作步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡约30分钟，去除血水。然后将鸡肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

2. 熬制高汤：在同一个锅中，加入处理好的鸡肉、姜片和葱段，倒入足量的清水，水量要能完全覆盖食材。大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。期间可以适当撇去表面的油脂。

3. 调味与添加配料：待高汤熬好后，加入事先泡发的枸杞和红枣，再根据个人口味加少许盐进行调味。随后将准备好的豆腐、青菜、粉丝、蘑菇等配料依次放入锅中，煮至熟透即可食用。

4. 享用火锅：将熬好的清汤倒入火锅中，保持微沸状态，边吃边涮各种食材，享受热腾腾的美味。

小贴士：

- 选择新鲜的鸡肉是关键，这样可以让火锅更加鲜美。

- 熬制高汤时尽量使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅影响口感。

- 配料的选择可以根据季节和个人喜好灵活调整，比如冬天可以选择一些温补的食材如羊肉、山药等。

通过以上简单的步骤，您就可以在家享受到正宗的广东清汤鸡火锅了。这道菜不仅简单易做，而且健康养生，非常适合各个年龄段的人群享用。快邀请家人朋友一起品尝吧！