【怎么制作合肥家常沙汤】合肥家常沙汤是一道具有地方特色的传统汤品，以其清淡鲜美、营养丰富而受到许多人的喜爱。沙汤的主要原料是豆腐和鸡蛋，搭配适量的肉末或虾仁，口感细腻，味道鲜香。下面将为大家总结一份详细的制作方法，便于快速掌握。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约300g） | 嫩豆腐更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 猪肉末 | 50g | 或用虾仁代替 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 用于炒制肉末 |
| 高汤或清水 | 500ml | 建议使用高汤更香 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 煎豆腐：锅中放少量油，将豆腐块轻轻煎至两面微黄，捞出备用。
3. 炒肉末：锅中再加少许油，放入猪肉末炒香，加入适量盐调味。
4. 煮汤：将高汤或清水倒入锅中，大火烧开后转小火。
5. 加入豆腐：将煎好的豆腐放入汤中，煮约5分钟。
6. 打入鸡蛋：将鸡蛋打散，缓缓倒入汤中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成细丝。
7. 调味收尾：根据口味再次调整盐量，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐煎过之后更易入味，口感也更佳。
- 若喜欢口感更滑嫩，可选用内酯豆腐。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、香菇等蔬菜增加营养和风味。
- 高汤能提升整体风味，若没有可用清水代替。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的合肥家常沙汤了。这道汤不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用，既健康又美味。
