【芒果千层蛋糕做法和配方】芒果千层蛋糕是一款口感细腻、层次分明的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它以层层叠叠的饼皮与香浓的奶油为特色，搭配新鲜的芒果果肉，既美味又富有营养。以下是一份详细的制作方法和配方，帮助你轻松在家做出美味的芒果千层蛋糕。
一、
芒果千层蛋糕的制作主要分为两部分：饼皮和夹心奶油。饼皮需要使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等材料，通过反复擀压形成薄片；夹心则以淡奶油为主，加入适量糖打发后涂抹在每层饼皮之间。最后将切好的芒果果肉铺在顶层，使整款蛋糕更加清新爽口。整个过程虽然耗时较长，但只要掌握好步骤和比例，就能做出媲美专业店家的千层蛋糕。
二、详细配方与做法
| 部分 | 材料 | 用量 |
| 饼皮（约12层） | 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 | |
| 牛奶 | 180毫升 | |
| 黄油（融化） | 60克 | |
| 糖 | 40克 | |
| 盐 | 1/4茶匙 | |
| 夹心奶油 | 淡奶油 | 500毫升 |
| 糖 | 30克 | |
| 装饰与夹层 | 芒果 | 2个（约300克） |
三、制作步骤
1. 准备饼皮面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖和盐，搅拌均匀。
- 加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌至混合均匀。
- 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒状，静置30分钟。
2. 煎制饼皮
- 取一小锅，加热后倒入少量面糊，用刮刀摊成薄饼。
- 待一面微黄后翻面，煎至两面金黄即可取出。
- 重复此步骤，共煎出约12张饼皮，放凉备用。
3. 打发奶油
- 将淡奶油和糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，质地细腻即可。
4. 组装蛋糕
- 在一个干净的容器或蛋糕模具中，依次铺上一层饼皮，抹上一层奶油。
- 重复此过程，直到用完所有饼皮。
- 最后在顶部铺上切好的芒果块，冷藏1小时以上。
5. 享用
- 冷藏后的芒果千层蛋糕口感更佳，可直接切片食用。
四、小贴士
- 饼皮要尽量薄且均匀，这样口感更好。
- 奶油打发时温度不宜过高，否则不易成型。
- 使用新鲜芒果会更加香甜，也可以根据个人口味添加其他水果。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款美味又好看的芒果千层蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都是不错的选择。快动手试试吧！
