【排骨焖土豆的做法步骤】排骨焖土豆是一道家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，土豆吸收了汤汁的精华，非常下饭。下面将从准备材料、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水去腥后捞出备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面淀粉，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入少许油，加入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入焯好的排骨，翻炒至微黄，加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火煮开后转小火炖煮20分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐和白糖调味，再煮5分钟收汁即可。 |
| 8 | 关火后撒上葱花或香菜点缀，装盘食用。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，水要冷水下锅，有助于去除血沫。
- 土豆不要提前切太小，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间，或加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的排骨焖土豆。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道温馨的家常菜。希望你喜欢这道简单又好吃的菜肴！
