【超简单家常京酱肉丝的家常做法】京酱肉丝是一道非常经典的北京家常菜，口感鲜香、酱香浓郁，搭配葱丝、黄瓜丝和薄饼一起食用，味道更佳。虽然听起来复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出地道的京酱肉丝。
以下是一份超简单家常京酱肉丝的家常做法的总结与详细说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 甜面酱 | 2汤匙 |
| 黄豆酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理肉丝
将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，让肉丝更嫩滑。
2. 调酱汁
在碗中加入甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀成酱汁备用。
3. 炒肉丝
热锅凉油，放入葱花和姜末爆香，然后加入腌好的肉丝翻炒至变色。
4. 加入酱汁
倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀，使肉丝充分吸收酱香。
5. 收汁装盘
炒至酱汁浓稠后即可关火，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 肉丝要切得细而均匀，这样更容易入味。
- 甜面酱和黄豆酱是京酱肉丝的灵魂，不能随意替换。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加酱的量。
- 可以搭配黄瓜丝、葱丝和薄饼一起食用，口感更丰富。
四、总结
京酱肉丝虽然名字听起来“京味十足”，但其实非常适合家庭制作。只需简单的几步，就能做出一道美味又下饭的家常菜。只要准备好食材，按照步骤来操作，即使是厨房新手也能轻松完成。
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