【超简单酒酿排骨的家常做法】酒酿排骨是一道融合了甜香与鲜美的传统家常菜，口感软嫩、味道独特，尤其适合在秋冬季节食用。制作过程简单，不需要复杂的步骤，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
下面将从食材准备、步骤详解和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 酒酿（米酒） | 200毫升 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入排骨煎至微黄，加入姜片炒香。 |
| 3 | 倒入酒酿，加入生抽、老抽、白糖和适量水，大火煮开。 |
| 4 | 改小火慢炖30分钟，让排骨充分吸收酒酿的香味。 |
| 5 | 最后撒上葱段，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 1 | 酒酿可选用市售的甜酒酿，也可自制，风味更浓郁。 |
| 2 | 焯水时加点料酒可以有效去腥。 |
| 3 | 如果喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。 |
| 4 | 酒酿本身有甜味，可根据口味调整白糖的用量。 |
| 5 | 出锅前可撒点白芝麻增加香气和美观度。 |
总结：
酒酿排骨不仅味道独特，而且营养丰富，制作起来也非常简单。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一个不错的选择。
