【超简单凉拌芥兰的家常做法】凉拌芥兰是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助开胃消食，是很多人餐桌上的常客。下面将为大家总结出一份简单易学的凉拌芥兰做法，适合新手也能轻松掌握。
一、
凉拌芥兰的主要食材是新鲜芥兰，搭配简单的调味料即可做出美味的凉拌菜。制作过程非常简便，不需要复杂的步骤，也不需要太多厨具，非常适合忙碌的日常烹饪。关键在于选用新鲜的芥兰，并掌握好焯水的时间，以保持其脆嫩口感。此外，调味酱汁的搭配也会影响整体风味，可以根据个人口味进行调整。
二、做法总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 芥兰300克、蒜末适量、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、白糖半勺、香油1小勺、辣椒油（可选） |
| 2. 处理芥兰 | 将芥兰洗净，去掉老根，切成段或片，放入沸水中焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感 |
| 3. 拌制调料 | 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁 |
| 4. 混合拌匀 | 将焯水后的芥兰放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀 |
| 5. 静置入味 | 拌好后可静置5-10分钟，让芥兰充分吸收酱汁的味道 |
| 6. 上桌享用 | 装盘后即可食用，口感清爽，适合配饭或作为凉菜 |
三、小贴士
- 芥兰尽量选择嫩一些的，避免老硬影响口感。
- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人喜好添加花生碎、芝麻等增加香味。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的用量。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味又健康的凉拌芥兰了。简单、快捷、好吃，快来试试吧！
