【橙香古老肉怎么做】“橙香古老肉”是一道融合了传统风味与现代创意的美食，结合了古老肉的经典做法与橙子的清新香气，口感层次丰富，既保留了肉类的醇厚，又增添了果香的清爽。以下是对“橙香古老肉怎么做”的详细总结及步骤说明。
一、
橙香古老肉是一道适合家庭制作的美味佳肴，主要材料为猪肉（通常选用五花肉或肋排），搭配橙子（如脐橙、血橙等）和多种调味料。其制作过程包括选材、腌制、煎制、炖煮等多个步骤，最终呈现出外焦里嫩、果香浓郁的口感。通过合理的调味与火候控制，能够最大程度地激发食材的风味，让整道菜既有传统风味，又不失新意。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 五花肉500g、脐橙2个、生姜3片、蒜瓣4粒、葱段适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、食用油适量 |
| 2. 腌制肉块 | 将五花肉切成块，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和姜片腌制30分钟，使其入味 |
| 3. 煎制肉块 | 热锅冷油，将腌好的肉块放入锅中煎至表面微黄，取出备用 |
| 4. 制作橙香酱汁 | 橙子去皮取果肉，留下橙皮切丝；锅中加少许油，放入橙皮丝炒香，再加入橙肉、姜片、蒜瓣翻炒 |
| 5. 炖煮肉块 | 将煎好的肉块倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟 |
| 6. 收汁调味 | 待肉块软烂后，根据口味调整盐和糖，最后大火收汁至浓稠即可 |
| 7. 装盘上桌 | 将橙香古老肉盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 选择新鲜橙子，果肉饱满、香气浓郁更佳；
- 腌制时间越长，肉质越入味；
- 煎肉时可先用中火煎至表面金黄，避免煎糊；
- 橙皮不宜过多，以免影响口感；
- 可根据个人喜好添加少许八角或桂皮增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、味道独特的“橙香古老肉”。这道菜不仅适合日常家常，也适合节日聚会或朋友聚餐，是一道兼具美味与创意的佳肴。
