【清蒸骨鱼怎么做】清蒸骨鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到许多人的喜爱。骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，适合清蒸，能最大程度保留其原汁原味。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并以表格形式展示具体做法。
一、
清蒸骨鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。首先选择鲜活的骨鱼，清洗干净后去鳞、去内脏，切几刀便于入味。然后用姜片、葱段和料酒腌制去腥，再放入蒸锅中大火蒸熟。最后淋上热油和酱油，提升香味。整个过程简单快捷，非常适合家庭制作。
二、清蒸骨鱼做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择新鲜骨鱼，去除鳞片和内脏，清洗干净 | 骨鱼1条、清水 |
| 2 | 在鱼身两面各斜切几刀，方便入味 | 小刀、砧板 |
| 3 | 用姜片、葱段和少许料酒腌制10-15分钟去腥 | 姜片、葱段、料酒 |
| 4 | 准备蒸锅，加入适量水，放入蒸盘，铺上姜片和葱段 | 蒸锅、蒸盘 |
| 5 | 将腌好的鱼放在蒸盘上，放入蒸锅 | - |
| 6 | 大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） | - |
| 7 | 取出鱼，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝 | - |
| 8 | 热油浇在鱼身上，淋上生抽调味 | 生抽、食用油、葱丝 |
三、小贴士
- 鱼要尽量新鲜，否则蒸出来会发柴。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据口味加入少量香菜或红椒丝增加色彩和风味。
- 酱油建议选用生抽，味道更鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清蒸骨鱼了。这道菜不仅营养丰富，还能让人感受到食材本身的鲜美，是餐桌上的健康之选。
