带鱼是我们餐桌上常见的美味，而五香味型更是深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的五香带鱼。
首先准备新鲜的带鱼一条，将其清洗干净后切成段状。接着将切好的带鱼放入盆中，加入适量的盐、生姜片和料酒进行腌制，大约需要腌制约30分钟，这样可以去腥增香。
在腌制的过程中，我们可以准备调料。取一个小碗，依次加入五香粉、生抽、老抽、白糖以及醋，调成一碗五香酱汁备用。
待带鱼腌制好后，先用厨房纸巾吸干表面水分，然后均匀地裹上一层薄薄的淀粉。起锅烧油，待油温升至六成热时，将裹好淀粉的带鱼段逐一下入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
最后一步，将炸好的带鱼段重新放回锅中，倒入事先调好的五香酱汁，翻炒均匀，让每一块带鱼都充分吸收酱汁的味道。稍微收汁后即可出锅装盘。
这样一道外酥里嫩、香气扑鼻的五香带鱼就做好了。它不仅味道独特，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。快试试吧！
