咖喱鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，深受许多人的喜爱。它不仅味道浓郁，而且制作方法相对简单，非常适合家庭日常烹饪。如果你也想尝试这道美味的菜肴，不妨跟着下面的步骤一起动手试试吧！

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的鸡肉块500克，洋葱半个，土豆一个，胡萝卜一根，青椒半个，大蒜几瓣，姜一小块，以及适量的咖喱粉或咖喱块。此外，还需要一些基本的调味料，比如盐、糖和食用油。

接下来是处理食材的步骤。将鸡肉洗净后切成适口大小的块状，用少许盐腌制10分钟，这样可以让鸡肉更加入味。土豆和胡萝卜去皮后切块，洋葱切丝，青椒切片，大蒜和姜切末备用。

开始烹饪之前，先热锅凉油，将腌好的鸡块放入锅中翻炒至表面微黄。然后加入姜蒜末爆香，接着放入洋葱丝继续翻炒，直到洋葱变软并散发出香味。

随后，依次加入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀后倒入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后转小火炖煮约15分钟，直到土豆和胡萝卜变得软烂。

这时，就可以加入咖喱粉或者咖喱块了。根据个人口味调整用量，一般建议少量多次添加，避免一次放太多导致味道过重。搅拌均匀后，再加入青椒片，继续炖煮5分钟左右，让所有食材充分吸收咖喱的味道。

最后，根据需要调整盐和糖的用量，确保整体口感平衡。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以稍微收一下汁。一道香气扑鼻、色泽诱人的咖喱鸡块就完成了。

将做好的咖喱鸡块盛入盘中，搭配一碗热腾腾的白米饭，绝对是让人食欲大开的绝佳组合。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你带来满满的幸福感。

希望这份简单的食谱能帮助你轻松做出美味的咖喱鸡块！记得在实践中多尝试，找到最适合自己的口味哦。