在春夏交替之际，桑葚成了许多人喜爱的时令水果。它不仅酸甜可口，还富含多种维生素和矿物质，深受大家的喜爱。不过，新鲜桑葚虽然美味，但保质期较短，稍不留神就会变质。这时候，不妨试试自己动手制作桑葚果酱，既能延长保存时间，又能享受到独特的风味。

制作桑葚果酱并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就能轻松完成。以下是详细的步骤：

所需材料

- 新鲜桑葚 500克

- 白砂糖 200克（根据个人口味调整）

- 柠檬汁 1大勺（约15毫升）

制作步骤

1. 清洗桑葚

将新鲜的桑葚放入清水中浸泡10分钟，然后用清水反复冲洗干净。注意不要用手搓洗，以免破坏桑葚的表皮。洗净后沥干水分备用。

2. 去梗

仔细检查桑葚，将坏果或带有果梗的部分挑出，只保留完整的果实。

3. 混合糖渍

在一个耐热的大碗中，将桑葚与白砂糖混合均匀，静置1小时左右。这样可以让桑葚释放出天然的果汁，并与糖充分融合，形成浓郁的果酱基底。

4. 熬煮果酱

将混合好的桑葚倒入锅中，开中小火慢慢加热，期间不断搅拌以防粘锅。随着温度升高，桑葚会逐渐软化并释放更多汁液，此时可以加入柠檬汁，不仅能增加果酱的酸味层次，还能起到防腐的作用。

5. 浓缩收汁

当果酱开始变得浓稠时，转小火继续熬煮几分钟。此时需要更加频繁地搅拌，避免底部烧焦。当果酱达到理想的浓稠度时即可关火。

6. 装瓶冷却

将熬好的桑葚果酱趁热装入事先消毒过的玻璃瓶中，密封后倒扣放置，自然冷却后即可存放在冰箱冷藏室中。这样不仅能让果酱更好地密封保存，还能进一步提升风味。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入少量的香草精或者肉桂粉。

- 制作过程中一定要控制好火候，避免过高的温度导致果酱变苦。

- 果酱完全冷却后再开封食用，能保证最佳的风味体验。

自制的桑葚果酱不仅健康无添加，还可以用来涂抹面包、搭配酸奶，甚至作为烘焙的辅料。无论是早餐还是下午茶，都是一道令人愉悦的选择。快动手试试吧！让这份酸甜的果香陪伴你的每一天。