老婆饼是一种广式传统点心，以其香甜酥脆的口感和独特的风味深受人们喜爱。它的名字虽然带有一个“老婆”的字眼，但其实与妻子并无直接关系，而是源于其制作工艺中对食材的精心搭配和对火候的精准掌控。

所需材料：

- 中筋面粉：200克

- 白砂糖：80克

- 猪油：60克（或植物油）

- 清水：适量

- 椰蓉馅料：150克

- 蛋黄液：少许（用于表面刷色）

制作步骤：

一、准备饼皮

1. 在一个大碗中混合中筋面粉和白砂糖。

2. 加入猪油，用手搓成类似粗沙粒的状态。

3. 逐渐加入清水，揉成光滑的面团。注意不要让面团过于湿润，以免影响后续操作。

4. 将面团盖上湿布，静置松弛约15分钟。

二、制作椰蓉馅

1. 在另一个容器中混合椰蓉馅料和适量的白砂糖。

2. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量的牛奶或者黄油拌匀。

3. 将椰蓉馅分成若干小份，每份大约15克左右。

三、包制老婆饼

1. 将松弛好的面团分成等量的小剂子，每个约20克。

2. 取一个小剂子，用手掌压扁后包入一份椰蓉馅。

3. 用虎口慢慢收拢封口，确保馅料完全包裹住。

4. 收口朝下放在案板上，轻轻按压成饼状。

四、烘烤

1. 预热烤箱至180℃。

2. 在包好的饼表面均匀刷上一层蛋黄液。

3. 将饼放入烤箱中层，上下火烤制约20分钟，直至表面呈现金黄色即可取出。

五、冷却与享用

1. 让烤好的老婆饼自然冷却。

2. 待完全冷却后，即可装盘享用。

小贴士：

- 面团中的猪油可以用植物油代替，但猪油会使成品更加香浓酥脆。

- 包馅时动作要轻柔，避免用力过猛导致馅料外溢。

- 调整烤箱温度和时间时，可根据自家设备的具体情况灵活调整。

老婆饼不仅是一道美味的点心，更是家庭聚餐或节日馈赠的理想选择。希望这份简单易学的食谱能帮助你轻松制作出地道的老婆饼，与家人朋友共享这份甜蜜时光！