黄豆，作为生活中常见的食材之一，不仅营养丰富，还具有多种烹饪方式。无论是简单的家常菜还是精致的宴席佳肴，黄豆都能大放异彩。接下来，让我们一起探索几种美味又实用的黄豆做法。

一、黄豆炖猪蹄

材料准备：

- 黄豆 100克

- 猪蹄 2只

- 生姜 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 香葱 少许

制作步骤：

1. 提前将黄豆浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。

2. 猪蹄洗净后切块，用开水焯烫去除血沫和杂质。

3. 锅中加入清水，放入猪蹄、生姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 加入泡好的黄豆，继续炖煮半小时。

5. 最后根据个人口味加盐调味，撒上香葱即可出锅。

这道黄豆炖猪蹄汤汁浓郁，猪蹄软糯而不腻，黄豆吸收了肉香，口感细腻，是一道滋补养颜的好选择。

二、黄豆酱炒四季豆

材料准备：

- 四季豆 300克

- 黄豆酱 2勺

- 大蒜 2瓣

- 干辣椒 2个

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 四季豆去头尾，撕去两边的筋，切成段状；大蒜切末；干辣椒剪成小段备用。

2. 锅内倒油烧热，先下入大蒜末和干辣椒爆香。

3. 接着倒入四季豆翻炒至表皮起皱。

4. 加入两勺黄豆酱，快速翻炒均匀。

5. 炒至四季豆完全熟透，颜色翠绿时即可盛盘。

这道菜色泽诱人，味道咸香适口，既有黄豆酱的独特风味，又有四季豆的清脆口感，非常适合搭配米饭食用。

三、黄豆浆

材料准备：

- 黄豆 100克

- 清水 1000毫升

- 白糖（可选） 适量

制作步骤：

1. 提前一天晚上将黄豆清洗干净后浸泡在水中。

2. 第二天早晨将泡发好的黄豆与清水一同倒入豆浆机中。

3. 启动豆浆机进行打浆操作。

4. 打好后的豆浆过滤掉豆渣，然后加热至沸腾。

5. 根据喜好加入白糖调味，搅拌均匀后即可饮用。

黄豆浆富含蛋白质，营养丰富，经常饮用有助于增强体质，尤其适合早餐时享用。

以上就是三种不同类型的黄豆做法，希望大家能够喜欢并尝试制作。黄豆虽然普通，但通过不同的烹饪手法可以呈现出丰富的味道和多样的营养组合，是值得我们好好珍惜的一种食材。