【老黄瓜炒土豆片的做法】“老黄瓜炒土豆片”是一道简单又美味的家常菜,结合了老黄瓜的清香和土豆片的爽脆,口感丰富,营养均衡。这道菜不仅适合日常餐桌,也适合在饭局上作为一道清爽的小炒。以下是这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
项目 | 内容 |
菜名 | 老黄瓜炒土豆片 |
类型 | 家常炒菜 |
口味 | 清爽、微甜、略带咸香 |
风格 | 中式家常 |
主要食材 | 老黄瓜、土豆 |
烹饪方式 | 炒制 |
所需时间 | 约15-20分钟 |
二、所需材料
材料 | 用量 |
老黄瓜 | 1根(约300克) |
土豆 | 1个(约200克) |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 少许(可选) |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许(可选) |
酱油 | 少许(可选) |
三、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 老黄瓜洗净,去皮后切成薄片;土豆去皮,切成薄片,放入清水中浸泡10分钟,防止氧化变黑。 |
2 | 将土豆片捞出,沥干水分;大蒜切末,生姜切丝备用。 |
3 | 热锅冷油,加入适量食用油,油热后放入蒜末和姜丝爆香。 |
4 | 加入老黄瓜片翻炒几下,炒至稍微软化。 |
5 | 放入土豆片继续翻炒,保持中火,炒至土豆片变透明。 |
6 | 根据口味加入适量盐、白胡椒粉和少许酱油调味,快速翻炒均匀。 |
7 | 炒至所有食材熟透且香味四溢时即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 老黄瓜不宜切得太厚,否则不易炒熟。
- 土豆片提前泡水可以去除淀粉,使口感更脆。
- 若喜欢更鲜香的味道,可加入少量鸡精或味精提味。
- 炒制过程中尽量避免过度翻炒,以免土豆片变得太软。
通过以上步骤,你就能轻松做出一道色香味俱全的“老黄瓜炒土豆片”。这道菜不仅操作简单,而且非常适合家庭制作,是夏日餐桌上的一道清新选择。