【老式青红丝是什么做的】“老式青红丝”是一种传统的中式甜点配料，常见于传统糕点、月饼、八宝饭等食品中。它色泽鲜艳、口感独特，是许多人心中童年的味道。但很多人对它的成分并不清楚，甚至误以为是天然水果制品。下面我们就来详细了解一下“老式青红丝”到底是什么做的。
一、
“老式青红丝”并非由天然水果制成，而是用糖渍或果胶加工而成的食品添加剂。通常以萝卜丝、瓜条为主要原料，经过糖渍、染色和调味处理后形成。其颜色来源于食用色素，如红色为胭脂红，绿色为亮蓝或叶绿素。虽然口感香甜，但长期食用可能对健康不利，尤其不适合儿童和孕妇。
二、表格：老式青红丝的制作成分与工艺
| 成分/工艺 | 说明 |
| 主要原料 | 萝卜丝、瓜条、胡萝卜丝等植物纤维 |
| 染色剂 | 胭脂红（红色）、亮蓝（蓝色）、叶绿素（绿色）等食用色素 |
| 糖分 | 白砂糖、葡萄糖浆等，用于糖渍加工 |
| 香精 | 增加风味，如香草精、柠檬精等 |
| 果胶或琼脂 | 用于增加粘稠度和保形性 |
| 制作工艺 | 将植物纤维切丝后，加入糖液进行腌制、晒干或烘干，再染色、调味 |
三、注意事项
1. 非天然食材：青红丝并非天然水果，而是经过人工加工的食品。
2. 含糖量高：适合偶尔食用，不宜过量。
3. 色素问题：部分产品可能使用工业色素，选购时应选择正规厂家生产的产品。
4. 儿童慎食：色素和糖分对儿童发育可能有不良影响。
四、替代建议
如果喜欢青红丝的口感和颜色，可以选择以下更健康的替代品：
- 天然果干：如苹果干、杏干等。
- 自制果丝：用新鲜水果切丝后晾干，加入少量蜂蜜调味。
- 无添加糖果：选择不含人工色素和防腐剂的糖果类产品。
总之，“老式青红丝”虽有独特风味，但其制作方式和成分值得我们关注。在享受美味的同时，也应注重健康饮食的选择。
