【家常卷千子的做法步骤】“家常卷千子”是一道具有地方特色的传统美食，尤其在北方地区较为常见。它以面粉为主料，经过发酵、擀皮、包馅、蒸制等多道工序制成，口感软糯、味道香浓，是家庭餐桌上的美味佳肴。以下是制作“家常卷千子”的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 葱花 | 50克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉倒入大碗中，加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团揉排气，分成大小均匀的小剂子（约每个30克）。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 6 | 在皮中央放入适量肉馅（约15克），撒上葱花和姜末。 |
| 7 | 将面皮对折捏紧边缘，形成半圆形，再轻轻捏出褶皱。 |
| 8 | 将包好的“千子”放入蒸笼中，间隔一定距离防止粘连。 |
| 9 | 冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
| 10 | 出锅后稍凉即可食用，可搭配醋、辣椒油等调味品。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据室温调整，温度高则时间短。
- 包馅时注意不要放太多，以免蒸制时破裂。
- 蒸制时水要烧开后再上锅，避免影响成品口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的“家常卷千子”。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家享用。尝试一下，感受传统风味的魅力吧！
