【啥叫五谷杂粮是哪五谷】“五谷杂粮”是中国传统饮食文化中的一个重要概念，常用于描述日常主食和营养丰富的食物。但很多人对“五谷”具体指哪些作物并不清楚，甚至有些人误以为“五谷”就是五种粮食的统称。其实，“五谷”的具体所指在不同历史时期有所变化，下面我们就来详细总结一下。
一、什么是“五谷杂粮”？
“五谷”原本指的是古代中国主要的五种农作物，是人们赖以生存的基本粮食来源。而“杂粮”则是相对于“五谷”而言的，泛指除了“五谷”之外的其他谷物或豆类作物，如玉米、高粱、小米、红豆等。合起来，“五谷杂粮”通常用来形容多样化的主食结构，强调饮食的丰富性和营养价值。
二、“五谷”到底是哪五谷？
关于“五谷”的具体所指，历史上有不同的说法，主要有以下几种：
| 说法类型 | 五谷内容 | 出处/背景 |
| 古代经典说法 | 稻、黍、稷、麦、菽 | 《周礼》《孟子》等古籍记载 |
| 常见现代说法 | 稻、黍、稷、麦、豆 | 多数地区沿用此说法 |
| 其他变体说法 | 小麦、大米、玉米、高粱、大豆 | 民间根据地域和习惯调整 |
1. 稻
即水稻，是南方地区的主要粮食作物，产量高，是中国人日常饮食的基础。
2. 黍
即黄米，北方常见，口感较粗糙，适合制作粥或糕点。
3. 稷
即小米，又称糜子，是古代重要的粮食作物，营养价值高。
4. 麦
包括小麦和大麦，北方广泛种植，是制作面食的主要原料。
5. 菽
即豆类，包括大豆、绿豆、红豆等，是蛋白质的重要来源。
三、为什么会有不同的说法？
“五谷”的定义在不同朝代和地区有所不同，主要原因有：
- 地理差异：南方以稻为主，北方以麦、黍、稷为主。
- 时代变迁：随着农业技术的发展，玉米、红薯等作物逐渐进入人们的主食体系。
- 文化影响：儒家经典中提到的“五谷”更多是象征性的，而非严格的科学分类。
四、总结
“五谷杂粮”不仅是饮食文化的体现，也反映了中国农耕文明的发展历程。“五谷”虽有多种说法，但其核心意义在于强调粮食的多样化与均衡摄入。如今，我们在日常饮食中更应注重“五谷杂粮”的搭配，以实现营养全面、健康饮食的目标。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 五谷杂粮含义 | 五谷指古代主要粮食作物，杂粮指除五谷外的其他谷物和豆类 |
| 五谷常见说法 | 稻、黍、稷、麦、豆（或稻、黍、稷、麦、菽） |
| 五谷来源 | 古代农业社会的主食作物 |
| 五谷意义 | 象征丰收与生活稳定，强调饮食多样性 |
| 当代应用 | 鼓励多品种主食摄入，提升营养均衡性 |
通过了解“五谷杂粮”的真正含义，我们不仅能更好地理解传统文化，也能在日常生活中做出更健康的饮食选择。
