【铁板豆腐怎么做】铁板豆腐是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对“铁板豆腐怎么做”的详细总结，包含步骤与材料清单。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（份） |
| 老豆腐 | 1块（约400克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切片，厚度约为1厘米，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入淀粉、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀成蛋液。 |
| 3 | 将豆腐片逐个裹上蛋液，确保表面均匀覆盖。 |
| 4 | 热锅倒油，油温六成热时放入豆腐片，小火煎至两面金黄，捞出备用。 |
| 5 | 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再倒入生抽、老抽调味。 |
| 6 | 将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀，使豆腐充分吸收酱汁。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更易成型，不易碎。
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免粘锅。
- 可根据个人口味加入辣椒或糖，调整咸淡。
- 铁板豆腐适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的铁板豆腐。这道菜不仅营养丰富，还能满足味蕾，是日常餐桌上的好选择。
