【手撕黄金面包的做法】手撕黄金面包是一款外酥内软、口感丰富的面包，因其金黄的外表和柔软的内部结构而得名。它不仅适合早餐，也常作为下午茶点心，深受家庭烘焙爱好者的喜爱。以下是对“手撕黄金面包的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
手撕黄金面包的主要特点是其独特的“撕”状造型和金黄色的外观。制作过程中，面团需要经过充分的发酵和折叠，以形成层次分明的结构。在烘烤时，表面会形成一层脆皮，内部则保持柔软湿润。整个过程包括准备材料、和面、发酵、整形、二次发酵、烘烤等步骤。通过合理的配方与操作，可以轻松在家做出美味的手撕黄金面包。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 高筋面粉300g、鸡蛋2个、牛奶150ml、酵母4g、盐5g、糖30g、黄油30g |
| 2 | 和面 | 将干性材料（面粉、盐、糖、酵母）混合，加入湿性材料（鸡蛋、牛奶），搅拌至成团后加入黄油，揉至光滑有弹性 |
| 3 | 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，或至体积两倍大 |
| 4 | 排气与分割 | 发酵完成后，轻轻排气，将面团分成8-10个小剂子 |
| 5 | 整形 | 每个剂子擀成椭圆形，从中间向两侧折叠，形成“千层”效果，再卷起成圆柱形 |
| 6 | 二次发酵 | 放入铺好油纸的烤盘中，再次发酵约30分钟，体积明显膨胀 |
| 7 | 表面处理 | 表面刷蛋液，撒上适量黑芝麻或椰蓉增加风味 |
| 8 | 烘烤 | 烤箱预热180℃，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可取出 |
三、小贴士
- 发酵时间根据环境温度灵活调整，避免过度发酵。
- 整形时注意手法轻柔，以免破坏面筋结构。
- 烘烤中途不要打开烤箱门，以免影响成品口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的手撕黄金面包。无论是搭配咖啡还是直接食用，都能带来满满的幸福感。
