【缤纷水果奶油蛋糕的做法】制作一款色彩丰富、口感细腻的缤纷水果奶油蛋糕，不仅能够满足味蕾，还能带来视觉上的享受。以下是一份详细的做法总结，结合了步骤说明与材料清单，帮助你轻松完成这款美味甜点。
一、
缤纷水果奶油蛋糕以轻盈的奶油和新鲜水果为主要特色，适合家庭烘焙或聚会分享。制作过程中需要注意蛋糕体的松软度、奶油的打发程度以及水果的搭配与摆放。整体操作流程较为简单，但细节处理到位才能让成品更加美观可口。
二、材料与步骤表格
| 类别 | 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 蛋糕体 | 低筋面粉 | 150克 | 筛过使用，确保细腻 |
| 细砂糖 | 100克 | 分两次加入蛋液中，有助于打发 | |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温状态，分离蛋清蛋黄 | |
| 牛奶 | 80毫升 | 可用全脂牛奶，增加湿润感 | |
| 植物油（如玉米油） | 60毫升 | 增加蛋糕的柔软度 | |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 帮助蛋糕膨胀，保持蓬松 | |
| 奶油部分 | 淡奶油 | 300毫升 | 建议使用动物性淡奶油，口感更佳 |
| 糖粉 | 30克 | 根据口味调整，建议先少量添加 | |
| 装饰部分 | 新鲜水果（如草莓、蓝莓、芒果等） | 适量 | 选择当季水果，颜色鲜艳，口感清新 |
| 薄荷叶（可选） | 几片 | 增添清新感，提升视觉效果 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋分离，蛋清放入无水无油的碗中，蛋黄加入牛奶、植物油中搅拌均匀。 |
| 2 | 将低筋面粉、泡打粉混合后筛入蛋黄液中，轻轻搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 蛋清中分两次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。 |
| 4 | 取1/3的蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合至无明显大块。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃，约35分钟）。 |
| 6 | 烤好后取出冷却，脱模备用。 |
| 7 | 淡奶油加糖粉打发至浓稠状态，装入裱花袋。 |
| 8 | 蛋糕横切成两层，中间夹入打发好的奶油，表面也抹上一层奶油。 |
| 9 | 最后将切好的水果摆放在奶油表面，可点缀薄荷叶，完成装饰。 |
四、小贴士
- 蛋清打发时，容器必须干净无油无水，否则影响打发效果。
- 水果建议在蛋糕完全冷却后再进行装饰，避免奶油融化。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入一些坚果碎或椰蓉。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款色彩缤纷、口感绵密的水果奶油蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。
