【超简单炒苦瓜的家常做法】炒苦瓜是很多家庭餐桌上的常见菜，尤其在夏天，它不仅清热解暑，还能帮助消化。虽然很多人觉得苦瓜味道苦涩，但只要掌握正确的做法，就能让苦瓜变得爽脆可口，毫无苦味。下面是一份超简单炒苦瓜的家常做法，适合新手和忙碌的上班族。
一、
炒苦瓜的关键在于去苦和快速翻炒。首先，选择新鲜的苦瓜，清洗干净后切片或切条，用盐腌制10分钟，可以有效去除苦味。之后将苦瓜挤干水分，再进行炒制。搭配蒜末、辣椒等调料，能提升风味，使苦瓜更加美味。整个过程不超过10分钟，非常适合日常烹饪。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择新鲜苦瓜，洗净后切片或切条 | 苦瓜、清水、刀、砧板 |
| 2 | 将切好的苦瓜放入碗中，撒适量盐，腌制10分钟 | 盐 |
| 3 | 腌好后，用手轻轻挤压苦瓜，挤出多余水分 | 手、厨房纸巾 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末和辣椒丝爆香 | 食用油、蒜、辣椒 |
| 5 | 加入苦瓜翻炒2-3分钟，保持大火快炒 | 炒锅、铲子 |
| 6 | 根据口味加入适量生抽、盐、少许糖提鲜 | 生抽、盐、糖 |
| 7 | 炒至苦瓜变软、颜色翠绿即可出锅 | 碗、筷子 |
三、小贴士
- 苦瓜选用嫩一点的，口感更佳。
- 盐腌制的时间不宜过长，否则会流失过多水分，影响口感。
- 快速翻炒可以保留苦瓜的脆感，避免煮得太烂。
- 若喜欢更清爽的味道，可加入少量醋提味。
通过以上方法，即使是第一次尝试炒苦瓜的人也能轻松做出一道美味又健康的家常菜。简单、快捷、健康，值得一试！
