【超简单发面烧饼的家常做法】发面烧饼是很多人喜爱的传统面食，外酥里软、香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶。制作过程并不复杂，只要掌握好发酵和火候，就能轻松做出美味的发面烧饼。以下是详细的步骤总结和所需材料表格。
一、
发面烧饼的关键在于面团的发酵和油酥的调配。首先将面粉、酵母、温水混合揉成光滑的面团，静置发酵至两倍大；然后制作油酥，将面粉与热油混合搅拌均匀。接着将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，抹上油酥后叠起来，再次擀平，卷成筒状，再捏成圆形饼坯。最后在表面刷一层蛋液或水，撒上芝麻，放入预热好的烤箱或平底锅中烘烤至金黄即可。
整个过程大约需要1小时左右，适合家庭快速制作。只要注意发酵时间和火候控制，就能做出香脆可口的发面烧饼。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 500克 | 可根据人数调整 |
| 酵母 | 5克 | 温水溶解后使用 | |
| 温水 | 250ml | 约35℃左右 | |
| 白糖 | 10克 | 可选，增加风味 | |
| 油酥部分 | 中筋面粉 | 100克 | 用于制作油酥 |
| 热油（植物油） | 60ml | 建议用猪油更香，也可用菜籽油 | |
| 其他 | 蛋液/水 | 适量 | 刷在饼表面 |
| 白芝麻 | 适量 | 可选，增加美观和香味 | |
| 步骤 | 操作内容 | ||
| 1 | 将中筋面粉、酵母、白糖混合，加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。 | ||
| 2 | 面团发酵完成后，排气并分成若干小剂子，每个约80-100克。 | ||
| 3 | 将小剂子擀成圆皮，中间抹上油酥，边缘留出空隙。 | ||
| 4 | 从一边开始卷起，形成一个长条，再盘成圆形，按扁成饼坯。 | ||
| 5 | 在饼表面刷上蛋液或水，撒上白芝麻。 | ||
| 6 | 平底锅加热后放入饼坯，小火煎至两面金黄，或放入烤箱上下火180度烤15-20分钟。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的发面烧饼了。不仅操作简单，而且味道地道，非常适合日常食用。快试试吧！
