【超简单酒酿馒头的家常做法】酒酿馒头是一道口感软糯、香甜可口的传统小吃，尤其适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，不需要复杂的工具，只需一些基本材料就能轻松完成。下面为大家总结一份超简单酒酿馒头的家常做法，方便大家在家轻松尝试。
一、
酒酿馒头的主要原料是面粉、酒酿（米酒）、酵母和少许白糖。其关键在于利用酒酿中的糖分和酵母进行发酵，使面团蓬松柔软。整个过程分为准备材料、和面、发酵、蒸制四个步骤，非常适合家庭操作。制作过程中要注意控制好温度和时间，避免面团过酸或发酵不足。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 面粉300克、酒酿200毫升、酵母3克、白糖20克、温水适量 | 面粉、酒酿、酵母、白糖、温水 | 酒酿选择含糖量适中为佳，避免太酸 |
| 2. 和面 | 将面粉、酵母、白糖混合，加入酒酿和少量温水搅拌成絮状，揉成光滑面团 | 面粉、酵母、白糖、酒酿、温水 | 面团要揉至不粘手，水分根据实际情况调整 |
| 3. 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至面团体积膨胀一倍 | 无 | 发酵环境温度不宜过高，避免面团变酸 |
| 4. 蒸制 | 发酵好的面团排气后分成小剂子，捏成馒头形状，放入蒸笼中，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖 | 蒸笼、锅具 | 蒸制时间根据馒头大小调整，避免蒸糊 |
三、小贴士
- 如果没有酒酿，可以用米酒代替，但味道会略有不同。
- 发酵时如果室温较低，可以放在烤箱中（不加热）或靠近暖气片处。
- 馒头蒸好后不要立即开盖，防止遇冷塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的酒酿馒头了。不仅美味，还富含营养，适合全家人享用。快试试吧！
