【超简单凉拌芥菜头的家常做法】凉拌芥菜头是一道清爽可口、制作简单的家常小菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。下面将从材料准备、步骤说明以及营养特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 芥菜头 | 1个（约200克） | 选择新鲜、质地紧实的 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 白糖 | 半茶匙 | 中和酸味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 辣椒油 | 可选 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理芥菜头：将芥菜头洗净，削去外皮，切成薄片或丝状。
2. 焯水：锅中烧水，放入芥菜头焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。
4. 拌匀：将焯好水的芥菜头放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏：可提前腌制10分钟，或冷藏保存，风味更佳。
三、营养与特点
| 项目 | 内容 |
| 口感 | 清爽脆嫩，酸辣开胃 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维，低热量 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合夏季 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 保存方式 | 放入密封容器冷藏，建议当天食用 |
四、小贴士
- 芥菜头焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许花椒油或芝麻。
- 没有辣椒油也可以用小米辣代替，增加辣味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌芥菜头。既保留了食材的原味，又增添了丰富的调味层次，非常适合搭配主食或作为开胃小菜。
