【打印广式五仁月饼的做法】广式五仁月饼是中秋节的传统美食，以其皮薄馅足、口感丰富而深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋面粉更易操作 |
| 转化糖浆 | 120克 | 可用麦芽糖浆替代 |
| 猪油或植物油 | 60克 | 推荐使用猪油增加风味 |
| 碱水（食用碱） | 5克 | 用于中和糖浆的酸性 |
| 水 | 80克 | 根据面团状态调整 |
| 五仁馅 | 500克 | 包括核桃、杏仁、瓜子等 |
| 蛋黄液 | 适量 | 用于刷表面增色 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将转化糖浆、猪油、碱水和水混合均匀，加入面粉揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将五仁馅分成小剂子，每个约40克，包入面团中，捏紧收口。 |
| 3 | 将包好的月饼放入模具中压出形状，放在烤盘上，表面刷一层蛋黄液。 |
| 4 | 烤箱预热至180℃，烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 5 | 待冷却后密封保存，静置1-2天后口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不足会导致面团过硬，影响口感。 |
| 糖浆选择 | 转化糖浆不宜过老，否则会影响面团的延展性。 |
| 烘烤温度 | 温度过高容易导致外焦内生，建议中途观察调整。 |
| 保存方式 | 刚出炉的月饼不宜立即食用，应放置一段时间让油脂沉淀，口感更佳。 |
通过以上步骤与注意事项，您可以轻松在家制作出美味的广式五仁月饼。无论是自用还是送礼，都是不错的选择。
