【港式甜品豆腐花的做法】豆腐花作为一道经典的港式甜品，口感滑嫩、味道香甜，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行多种变化。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
港式豆腐花是一种以黄豆为主要原料制成的甜品，其特点是质地细腻、口感柔滑。制作过程中需要经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等步骤，最后加入糖水或糖浆调味。港式做法通常会搭配红豆、芋头、花生等配料，使整体风味更加丰富。在制作时要注意豆浆的浓度和点卤的火候，才能保证豆腐花的成型与口感。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | 黄豆200克、清水适量、白砂糖50克、盐少许、琼脂或内酯豆腐凝固剂（可选） |
| 2. 浸泡黄豆 | 将黄豆提前浸泡6-8小时，或使用冷水浸泡一夜，确保豆子充分吸水膨胀 |
| 3. 磨浆过滤 | 将泡好的黄豆加水打成豆浆，用纱布过滤出豆汁，去除豆渣 |
| 4. 煮浆 | 将豆汁倒入锅中，小火加热至沸腾，边煮边搅拌防止糊底 |
| 5. 点卤 | 在煮好的豆浆中加入少量盐或内酯豆腐凝固剂，轻轻搅拌后静置10-15分钟，使豆浆凝固成豆腐花 |
| 6. 调味 | 根据个人喜好加入糖水、红豆、芋头、花生等配料，提升风味 |
| 7. 成品装盘 | 将豆腐花盛入碗中，淋上糖水，即可食用 |
三、注意事项
- 黄豆浸泡时间越长，出浆率越高，口感也更细腻。
- 煮浆时要不断搅拌，避免粘锅。
- 点卤时需控制好用量，过多会导致豆腐花过老，过少则不易成型。
- 可根据个人口味添加不同配料，如椰奶、芒果、芝麻等，打造多样风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的港式甜品豆腐花，既健康又美味，适合家庭日常享用或招待客人。
