【黑木耳炒大白菜的做法】黑木耳炒大白菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合春夏季节食用。黑木耳富含膳食纤维和多种微量元素，而大白菜则含有丰富的维生素C和矿物质，两者搭配不仅美味，还能起到清热解毒、润肠通便的作用。
以下为“黑木耳炒大白菜”的详细做法总结，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 干黑木耳 | 30克左右 |
| 大白菜 | 半颗 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发黑木耳
将干黑木耳放入温水中浸泡约2小时，至木耳变软后洗净，撕成小朵备用。
2. 处理大白菜
将大白菜洗净，去掉外层老叶，切成适口大小的片或丝。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒白菜
加入大白菜快速翻炒，炒至略微变软后加入少许盐，继续翻炒均匀。
5. 加入黑木耳
将泡发好的黑木耳加入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
6. 调味
撒入白胡椒粉，淋入生抽，继续翻炒几分钟，使味道充分融合。
7. 出锅装盘
炒至白菜微微出水、木耳熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 黑木耳泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 大白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩感。
- 可根据个人口味添加少量鸡精或蚝油提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道健康美味的黑木耳炒大白菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的菜肴。
