【黄金鸡块的做法】黄金鸡块是一道广受欢迎的快餐式美食，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，深受大人和小孩的喜爱。制作黄金鸡块的关键在于腌制和炸制的火候控制，以下是一份详细的步骤总结与材料清单。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜粉 | 1小勺 |
| 辣椒粉（可选） | 1/2小勺 |
| 油（用于炸制） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉去骨切块，大小均匀，方便后续炸制时受热均匀。
2. 腌制鸡肉
在鸡肉中加入盐、黑胡椒、蒜粉和辣椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟，让鸡肉入味。
3. 调制面糊
将面粉和玉米淀粉按比例混合，打入一个鸡蛋，搅拌至无颗粒状，形成浓稠的面糊。
4. 裹粉炸制
将腌好的鸡块放入面糊中，均匀裹上一层，然后放入预热好的油锅中炸至金黄（约3-5分钟），捞出沥油。
5. 二次复炸（可选）
若想更酥脆，可将炸好的鸡块再次放入油锅中复炸10-15秒，提升口感。
6. 装盘享用
炸好的黄金鸡块可以搭配番茄酱或甜辣酱食用，口感更佳。
三、小贴士
- 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，肉质更嫩。
- 炸制温度：油温应控制在170℃左右，避免炸焦。
- 复炸技巧：第一次炸至浅黄色即可捞出，第二次炸至金黄更酥脆。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩的黄金鸡块，享受地道的美味。
