【猪油煎蛋面的做法】猪油煎蛋面是一道简单又美味的家常面食，结合了猪油的浓郁香气和鸡蛋的鲜香，搭配面条，口感丰富、味道十足。以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 猪油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出后过冷水备用。
2. 煎蛋：热锅加入猪油，待油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：在同一个锅中，加入少许猪油，放入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 拌面：将煮好的面条放入锅中，与调料混合均匀。
5. 加入煎蛋：将煎好的鸡蛋切块或整颗放入锅中，轻轻翻炒，使鸡蛋与面条充分融合。
6. 调味收汁：根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 猪油可用市售成品，也可自制，香味更浓郁。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许青菜或火腿丁。
- 煎蛋时不要煎得太老，保持嫩滑口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、口感丰富的猪油煎蛋面。无论是早餐还是夜宵，都是一道值得尝试的美味选择。
