自制剁椒的做法大全 🌶️🌶️
发布时间：2025-03-27 22:46:17来源：
🌟【自制剁椒秘籍】🌟
剁椒不仅是湖南菜的灵魂配料，也是厨房小白的必备神器！今天就来分享几种不同风味的剁椒做法，让你在家也能轻松制作美味剁椒。
🌿 基础版剁椒
准备新鲜红辣椒500g、大蒜2头、生姜1小块、盐3勺和白酒1勺。将辣椒洗净晾干后切碎，与切好的姜蒜混合，加入盐和白酒搅拌均匀，装入无水无油的玻璃瓶中密封发酵7天即可。简单又实用，酸辣开胃，适合拌面或炒菜。
🌶️ 香辣升级版
在基础版基础上，添加一把花椒粒和几颗八角，增加香气层次。发酵时间延长至14天，风味更浓郁，适合重口味爱好者。
💡 小贴士
制作剁椒时一定要确保容器干燥，避免细菌滋生影响口感。此外，剁椒可冷藏保存一个月，冷冻则能存放半年以上哦！
快动手试试吧，让剁椒为你的餐桌增添一抹鲜亮的红色吧！😋✨
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