自制茄子干 🍆✨
发布时间：2025-03-30 01:29:05来源：
准备阶段
秋天正是收获茄子的好时节，家里的小院里挂满了新鲜的紫皮茄子。决定尝试自制茄子干，既健康又方便储存！首先将茄子洗净切片，厚度约0.5厘米左右，这样既能保持口感又能快速晾晒。接着用淡盐水浸泡10分钟，去除涩味并锁住营养，然后沥干水分备用。看着切好的茄子整齐地码放在案板上，仿佛一幅美丽的画卷，充满了期待。
制作过程
接下来就是关键步骤——蒸煮与晾晒。将切好的茄子放入蒸锅中蒸8-10分钟，直到变软但不失形。取出后稍微冷却，再均匀撒上一层薄盐，增加风味。最后把茄子一片片铺开，在阳光下暴晒或者使用烘干机低温烘干。整个过程中，空气中弥漫着淡淡的茄香，让人忍不住咽口水。偶尔翻动一下茄子片，确保每一片都能充分干燥。
第三段：成品与享受
几天后，当茄子变得金黄酥脆时，自制茄子干就完成啦！装进密封罐中，可以保存很长时间。无论是作为零食直接嚼食，还是搭配菜肴烹饪，都别有一番风味。咬一口，外皮微脆内里柔韧，满嘴都是自然的清香。这不仅是一道美味的小吃，更承载了对家乡味道的怀念和对生活点滴的珍惜。😋💕
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