简易版甜酒的做法 🍞🍶

🌟 前言

甜酒，又称醪糟，是许多人喜爱的传统美食。它香甜软糯，不仅适合直接食用，还能用来制作汤圆、蛋花等美味佳肴。今天给大家分享一个超简单的甜酒制作方法，即使是厨房小白也能轻松上手！✨

🍅 所需材料

- 糯米 500克

- 酒曲 2克

- 温水 适量

💡 步骤详解

1️⃣ 浸泡糯米：将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀，这样蒸出来的米饭更加松软。

2️⃣ 蒸熟糯米：将泡好的糯米放入蒸锅中蒸至熟透，用筷子轻轻戳一下，确保没有夹生即可。

3️⃣ 冷却糯米：将蒸好的糯米摊开晾凉至30℃左右，避免温度过高导致酒曲失效。

4️⃣ 拌入酒曲：将酒曲均匀撒在糯米上，并用手轻轻搅拌，确保每一粒糯米都裹上酒曲。

5️⃣ 发酵过程：将拌好酒曲的糯米装入干净的容器中压实，中间挖一个小洞方便观察发酵情况。盖上盖子，放置在温暖处发酵24-48小时。

6️⃣ 完成发酵：当看到容器中出现清澈的液体时，甜酒就做好啦！可以加入糖或牛奶享用哦～🥛

🎉 小贴士

- 发酵环境温度最好保持在30℃左右，可以用毛巾包裹容器保温。

- 如果喜欢更浓烈的酒味，可以延长发酵时间。

快来试试吧，让这份甜蜜陪伴你的日常时光！💖