青菜蛋花汤怎么做 🍲🍳

天气渐凉，一碗热腾腾的青菜蛋花汤最适合用来暖胃啦！✨首先准备新鲜的小白菜或者菠菜一把，鸡蛋两个，还有适量的盐和鸡精调味。食材的选择很关键哦，新鲜的蔬菜会让汤更加清香可口。将青菜洗净切段备用，鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，这样在煮汤时才能快速形成漂亮的蛋花。

接着，锅中加入清水烧开，水量可以根据人数调整。待水沸腾后，先放入青菜焯一下，这样可以让青菜保持翠绿的颜色，同时去除一些草酸。然后将青菜捞出备用，再倒入适量清水重新煮沸。此时可以将之前搅好的蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，形成细腻的蛋花。记得动作要轻柔，这样才能让蛋花更均匀地漂浮在汤面上。

第三段：最后一步是调味，加入少许盐和鸡精提味，根据个人口味还可以撒上一点胡椒粉增加香气。如果喜欢的话，也可以加点香油提升风味。关火前再把焯好的青菜放回锅中稍微加热即可。一碗简单又美味的青菜蛋花汤就完成啦！🍲💛快来试试吧，这道家常汤品不仅制作方便，还营养丰富，特别适合忙碌的工作日哦！💪