跳动猜谜网导读 新疆的手抓肉是当地极具特色的美食之一，它以鲜嫩多汁、香气四溢著称。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，挑选一只肥瘦适中的山羊...
新疆的手抓肉是当地极具特色的美食之一，它以鲜嫩多汁、香气四溢著称。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，挑选一只肥瘦适中的山羊或绵羊，新鲜的肉质是成功的一半。将羊肉切成大块，用清水浸泡半小时去除血水，这样可以减少腥味。接着准备调料，葱姜蒜必不可少，还可以加入一些香料如花椒、八角等提味。把羊肉冷水下锅焯水去杂质，捞出后用凉水冲洗干净备用。
锅中倒入适量植物油，放入调料爆香，再将羊肉倒入翻炒至表面微黄。加入足量热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至肉质酥烂。期间可根据个人口味添加盐、辣椒粉等调味品。最后撒上一把翠绿的香菜点缀，一道色香味俱佳的新疆手抓肉就完成了！这道菜可以直接用手抓着吃，配上馕饼或者米饭，简直是人间美味。快来试试吧！🍴✨
