红烧大肉的做法 🍖🍛

红烧大肉是中国传统家常菜之一，以其浓郁的酱香和软嫩的口感深受大家喜爱。制作这道菜并不复杂，但需要耐心和细致的操作。首先准备好五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖等食材，这些都是不可或缺的主角。五花肉最好选用肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉质才会更加鲜美多汁。

接下来是关键步骤。将五花肉切块后焯水去腥，捞出沥干备用。热锅凉油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，加入五花肉翻炒上色。随后加入姜片和葱段继续翻炒，再倒入适量料酒去腥增香。接着加入老抽调色，生抽调味，以及足够的热水没过肉块。

第三段：大火煮开后转小火慢炖，期间可适当翻动防止粘锅。大约炖煮40分钟至1小时左右，待汤汁浓稠且肉质酥烂时即可关火。最后撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧大肉就完成了！😍 无论是搭配米饭还是面条，都是一场味蕾的盛宴。快试试吧，让你的餐桌充满幸福的味道！🍚🍴