🍞经典老式面包中种法🍞
发布时间：2025-04-11 14:54:47来源：
想要制作一款柔软又充满浓郁麦香的经典老式面包吗？那就跟着这份家常做法试试吧！🌟首先准备中种面团：将高筋面粉、酵母和水混合揉成光滑的面团，放置冰箱冷藏发酵12小时以上，让面团充分发酵，释放出独特的风味。⏰
第二天，将中种面团与主面团材料（包括剩余的高筋面粉、糖、盐、鸡蛋和黄油）混合，揉至扩展阶段。此时的面团既有弹性又有延展性，非常适合制作老式面包。💪
接着进行基础发酵，约1-1.5小时，直到面团体积膨胀两倍大。然后整形、二次发酵，最后刷上一层蛋液，撒上少许芝麻或糖粉增添香气。🍳
放入预热好的烤箱，180℃上下火烘烤25分钟左右，金黄色的外皮散发出诱人的香味，切开后松软的内部让人垂涎欲滴。🍴
无论是早餐搭配牛奶，还是下午茶时光的小确幸，这款经典老式面包都能满足你的味蕾需求！😋🍞✨
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