🌟老北京爆肚怎么做？😋

提到老北京的美食，爆肚绝对是不可错过的经典！这道菜看似简单，却蕴含着深厚的文化底蕴和独特的风味。如果你也想在家品尝地道的老北京味道，那就跟着步骤一起动手吧！

首先，准备好新鲜的羊肚或牛肚，清洗干净后切成小块。接着，在锅中烧开水，加入姜片和料酒，将肚片快速焯水，这样既能去腥又能保持脆嫩口感。捞出后用冷水冲洗，沥干备用。✨

接下来是关键的调味环节！热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒酱或豆瓣酱炒出红油。随后倒入肚片翻炒均匀，撒上适量的盐、糖、酱油和醋调味。最后，撒上香菜段和芝麻，翻炒几下即可出锅。🍲

一盘香气四溢的爆肚就完成了！入口脆爽弹牙，辣中带香，让人回味无穷。快邀请家人朋友一起分享这份老北京的美味吧！🎉